Mucho se habla de alimentaciòn consciente pero ¿sabemos realmente de què se trata? Tambièn conocida como «mindfoodness» , un tèrmino hermano de «mindfulness», nos remite al hecho de prestar atenciòn al hecho de comer. Es “comer con control total de la situación, respondiendo de forma moderada a las señales fisiológicas del hambre” segùn el Departamento de Nutriciòn de la Clìnica Las Condes.
¿ Y a què detalles le debemos prestar atenciòn al comer? ¿Què es lo que no debemos pasar por alto cuando nos sentamos a la mesa?
Lo primero que debemos preguntarnos es si tenemos hambre. Parece obvio pero muchas veces la comida tapa angustias, ansiedades, nervios.
¿Còmo aprender entonces a manejar una alimentaciòn consciente una vez que identificamos las señales de hambre?
- Durante y despuès de comer prestar atenciòn a las señales de saciedad. Si «estamos llenos» es preferible dejar un poco de comida en el plato a seguir atosigàndonos. Seguramente podràs guardarla si estàs en casa y si estàs comiendo afuera podès pedir llevàrtela. Por suerte, ya dejò de ser una «verguenza» pedir que te envuelvan lo que no consumiste pero pagaste.
- Ponè atenciòn a los colores, los sabores, las texturas de los alimentos. Sè consciente, justamente, de lo que estàs comiendo.
- Cuando puedas, preparà la mesa, ponè un lindo mantel, esa vajilla que dejàs para las visitas. Que el momento de comer sea un acontecimiento y no un tràmite express.
- Sentate con tranquilidad y con comodidad. Disfrutà cada bocado.
- Enfocate en ese momento, sin distracciones. Si estàs leyendo o mimrando el celular o la televisiòn no tendràs registro de haber comido y el cerebro no recibirà la señal de saciedad.
- Servite en un plato chico. Ver el plato lleno te va a ayudar a sentirte sin hambre.
- Se aconseja hacer una pequeña pausa de 2 minutos en medio de la comida para registrar si estamos satisfechos o necesitamos seguir comiendo.
- En lo posible, evitar la sobremesa asì el deseo de comer se irà.
- Comer cuando todavìa el hambre no es acuciante ya que si estamos muy hambrientos, vamos directo al atracòn.
¿Cuàles son los beneficios de una alimentaciòn consciente?
Una nueva relaciòn con la comida
Al evitar las cuestiones emocionales que se ponen en los alimentos, podrà ser una forma de prevenir trastornos alimentarios.
Manejar nuestro peso
Si comemos a conciencia, teniendo lìmites, identificando las señales de saciedad, bajaremos muchìsimo la cantidad de calorìas ingeridas.
La alimentaciòn consciente no sòlo se trata de saber cuàndo «estamos llenos» o de comer lejos del televisor. Tambièn es tener conciencia de què alimentos son beneficiosos y cuàles perjudican nuestra salud.
Y por ùltimo, tampoco se trata de evitar comer eso que nos encanta sino de hacerlo en cantidades desmedidas y sin control.