Hoy te traemos esta receta de vitel tone vegano para que todos puedan disfrutar de la cena de fin de año sin «traicionar» sus ideas sobre la alimentaciòn. Despuès de estos dos años difìciles , tenemos ganas de reunirnos en familia pero congeniar las preferencias de todos los integrantes puede ser complicado. Cada vez màs, y especialmente entre los màs jòvenes, se elige una alimentaciòn sin carne ni productos de origen animal.
¿Còmo reemplazo la carne en un vitel tone vegano?
Para sustituir los cortes de carne tìpicos del vitel tone, vamos a hacer una masa llamada seitàn. Pero ¿què es el seitàn?
Segùn leemos en el sitio vitonica.com «El seitán es un preparado a base de glúten de trigo, lo que le ha conferido el pseudónimo de «carne vegetal». Junto con el tofu y el tempeh, el seitán es un alimento rico en proteínas, a tener en cuenta en dietas vegetarianas o veganas para asegurar el aporte proteico.»
Ademàs, es un alimento liviano, bajo en grasas y calorìas, ademàs de muy econòmico. Por supuesto, no es apto para celìacos.
Vamos a la receta del vitel tone vegano entonces
Ingredientes para el seitàn
-
2 tazas de gluten
-
1 taza de avena fina
-
Una taza y media de agua
-
Salsa de soja
-
Condimentos a gusto
Ingredientes para la salsa
-
3 cucharadas de mayonesa vegana
-
1 cucharada de mostaza
-
1/3 de taza de aceite de oliva
-
1/3 de taza de leche vegetal
-
1/3 de taza de alga nori
-
1 cucharada de alcaparras (opcional)
-
Aceitunas a gusto
Procedimiento
-
Mezclar los ingredientes secos descriptos para la base de seitán, agregar el agua y la soja y amasar durante 10 minutos hasta que este todo integrado en una masa.
-
Envolver la masa en papel film, atar los bordes con hilo (como un caramelo) para que no se abra y hervirla durante 45 minutos a fuego medio alto.
-
Una vez pasado el tiempo de cocción, retirar del fuego, sacar el film y dejar entibiar. Luego cortar el seitán en lonjas.
-
Una vez lista la base, se realiza la salsa de forma muy sencilla y rápida al mezclar todos los ingredientes, a excepción de las aceitunas y las alcaparras, hasta que queden homogéneos.
-
Colocar la salsa encima de los “bifes” y finalizar el emplatado con alcaparras y aceitunas a gusto por encima.
Podès acompañarlo con alguna ensalada fresca, ensalada rusa o autoservicio con pan para hacerse unos sandwichitos.
Esperamos que te resulte ùtil esta idea de vitel tone vegano . Haciendo clic en los enlaces podès comprar online todos los ingredientes y te los llevamos a tu casa. Y si querès venir personalmente, te esperamos con todo gusto en Avenida Independencia 2231 en el barrio de Balvanera, de lunes a viernes de 10 a 18 horas.