Hoy te traemos esta riquísima receta de salsa de nueces para que toda la familia pueda aprovechar las virtudes de este fruto seco. ¿Queres saber cuáles son? En un completo artículo de la revista Muy Interesante destaca los siguientes:

• Mejor actividad cerebral ya que mejora la conexión entre neuronas. Es especialmente importante en personas de edad avanzada.
• 30 gramos de nueces al día reducen en un 30% la probabilidad de enfermedades cardiovasculares y en un 49% el riesgo de ACV.
• Mejora los niveles de serotonina provocando una mejora en el estado de ánimo.
• Disminuye la sensación de hambre y reduce la inflamación abdominal.
• Gran fuente de antioxidantes.
• Las nueces son fuente de hierro, potasio, fósforo, magnesio, calcio y selenio.

Salsa de nueces

Esta salsa de nueces es ideal para acompañar varios tipos de platos, incluyendo pastas, pescados, carnes y ensaladas. Permite aprovechar los beneficios de este alimento de una forma distinta.

Podes hacer una variedad vegana reemplazando la leche de vaca por leche vegetal y el queso común por queso vegano. El huevo y el queso parmesano son opcionales para decorar.

Ingredientes
Nueces peladas – 16 unidades.
Leche común o vegetal 150 ml.
Aceite de oliva virgen extra –50 ml.
Diente de ajo – 1 unidad.
Queso crema o queso vegano – 1 cucharada.
Sal al gusto.
Pimienta– una pizca.
Huevo duro – opcional.
Queso parmesano- opcional.

Preparación
Cocinar las nueces en agua hirviendo durante 5 minutos. Colarlas.
Cortalas en trocitos y añadilas a la batidora o picadora junto con la leche, el diente de ajo y una cucharada de queso crema.
Tritura la mezcla hasta lograr que sea homogénea. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar de nuevo unos segundos en la picadora. Sazona con un poco de pimienta y reserva.
A la hora de emplatar, podes decorar con huevo duro, trocitos de nueces o queso parmesano.
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