¿Avena instantànea o avena tradicional? ¿Cuàl es la diferencia? ¿Cuàl es màs sana? ¿Tienen las mismas calorìas? Todas estas dudas te las vamos a responder a lo largo de este post.
La avena es un ingrediente de moda en la cocina saludable. Pero esta tendencia tiene un sustento cientìfico, al contrario de otros alimentos promocionados sin ninguna razòn detràs. Al contrario, la avena es un alimento lleno de beneficios para la salud. Los principales son: fibra, proteìnas, minerales como el fòsoforo y el potasio y vitaminas E y del grupo B. Ademàs, su aporte calòrico es menor al de otros cereales. Y como te contamos en un post anterior, es tu gran aliada para un abdomen plano.
¿Què diferencias hay que tener en cuenta entre la avena instantànea o avena tradicional?
La primera y obvia diferencia es que la avena instantànea està sometida a un proceso ràpido de cocciòn mientras que la avena tradicional està cruda.
Cabe aclarar que en este post nos referimos a la avena instantànea no envasada en cajas y sin ningùn aditivo como esencias, endulzantes, etc. O sea, que solamente tuvo el proceso de cocciòn.
En cuestiòn de practicidad, es preferible la avena instantànea ya que el tiempo de cocciòn es mìnimo.
¿Alguna de las dos tiene màs calorìas?
Si bien el proceso de cocinado le puede aumentar el ìndice glucèmico, la diferencia es escasa, por lo tanto, pràcticamente ambas tienen las mismas calorìas.
¿Hay diferencia en cuanto al valor nutricional?
Si bien tambièn en este caso las diferencias son mìnimas, es una realidad que el proceso de cocciòn hace que se pierda una parte de la fibra y una pequeña parte de sus valores nutricionales. De todos modos, si tu tiempo es escaso, es preferible que sigas consumiendo este cereal antes que dejarlo. Como en muchos òrdenes de la vida, los beneficios son superiores a los supuestos perjuicios.
¿Puedo comer la avena tradicional cruda?
No, por dos razones muy importantes: la avena tradicional contiene el antinutriente àcido fìtico que impide la absorciòn de vitaminas y minerales. En segundo lugar, es sumamente indigesta.
Entonces, còmo hacer para que sea digestible y nutritiva?
Debemos remojarla en agua potable al menos de 10 a 12 horas y agregar un chorrito de limòn. Luego, cocinarla hasta que estè blanda.
Como veràs, volvemos a la disyuntiva de màs arriba, ya que de todas maneras es ideal cocinarla.
Nosotros te presentamos pros y contras y està en vos elegir la opciòn màs adecuada.
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