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Amaranto: Què es y còmo usarlo

Un alimento muy sano y poco conocido es el amaranto. Al igual que la quinoa, es considerado un pseudocereal por sus caracterìsticas pero con gran cantidad de proteìnas. Este contenido de proteìnas lo hace un excelente alimento para veganos.

Tambièn es rico en magnesio, calcio, fòsforo y potasio. Es una excelente fuente de fibras, por lo cual proporciona saciedad y ayuda en la pèrdida de peso.

Otra ventaja es que no contiene gluten, asì que es una muy buena opciòn para las personas celìacas o para quienes tienen intolerancia a èste.

¿Còmo usar el amaranto?

Al igual que otros cereales, puede ser usado en ensaladas, sopas, rellenos.

Podès usar las semillas crudas mezcladas en el pan rallado para rebozar o esparcirlas sobre las masas de tus tartas y empanadas.

Otro uso es preparar el «pochoclo» de amaranto, de la misma forma en que hacès las palomitas de maìz.

¿Què podemos preparar con amaranto?

Vamos a preparar una bebida caliente y un licuado màs acorde a este clima primaveral. Las recetas fueron extraìdas de https://www.gastrolabweb.com

Preparamos un atole de amaranto

¿Què es un atole? Es nada màs ni nada menos que cereal con leche. Podès consumirlo frìo o caliente.

Ingredientes:

Procedimiento:

En una olla poner a hervir la leche con la canela y la ramita de canela

Una vez que rompa el hervor, agregar el azúcar, disolver y posteriormente incorporar el amaranto.

Bajar el fuego y mantener la cocción por 5 minutos más.

Dejar enfriar para lograr la consistencia espesa, regresar a fuego hasta obtener la temperatura deseada y listo.

Podès espolvorear con un poquito de canela en polvo.

Licuado de manzana y amaranto

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de Leche de avena Vrink
  • 4 cucharadas de amaranto
  • 1 Manzana
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • 2 cucharadas de Miel

Lavà y cortà la manzana por la mitad, con ayuda de un cuchillo retira el corazón de la misma. Te recomendamos no pelarla para así aprovechar los beneficios de la manzana enteramente.

Cortala en pedazos medianos y agrega a la licuadora junto con el amaranto y la leche de avena.

En caso de que acostumbres a tomar leche comùn o leche vegetal de otra clase, es lo mismo.

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