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Receta con Granola

 Riquísima receta con Granola de Quinoa y Amaranto, Mousse de Frutillas y Chocolate Blanco
 
Ingredientes:
  • 250 gramos de Granola de Quinoa y Amaranto.
  • 80 gramos de aceite de coco
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 550 gramos de crema  de leche para batir
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 300 gramos de frutillas lavadas
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 puñado de hojas de menta
Especificaciones:
240 minutos
Baja
12
Preparación:
  • Para la base: Triturar la Granola de Quinoa y Amaranto en la multiprocesadora /mini pimer  y añadir el aceite de coco derretido. Mezclar hasta que quede una consistencia arenosa pero húmeda.
  • Pasar la base a un molde para tortas y con la ayuda de una cuchara presionar la mezcla en el fondo hasta que quede liso. Refrigerar por 30 minutos.
  • Para el mousse de chocolate: Mezclar el chocolate blanco con 150 gr de crema de leche y ponerlo a baño maría para que se derrita el chocolate.
  • Hidratar 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría y derretirla en el microondas. Agregarla al chocolate derretido. Dejar enfriar por completo.
  • Batir 200 gr de crema de leche hasta formar picos firmes y añadir a la mezcla de chocolate blanco poco a poco. Incorporarlo de forma envolvente.
  • Verter el mousse de chocolate en el molde con la base de Granola de Quinoa y Amaranto y regresar a la heladera por 20 minutos hasta que este ligeramente cuajada.
  • Para el mousse de frutillas: Picar las frutillas en trozos pequeños y colocarlas en una olla junto con el azúcar a fuego medio. Cocinar hasta que el azúcar se disuelva y pasar la preparación a la licuadora para formar un puré con consistencia líquida.
  • Hidratar 1/2 cucharadita de gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría y colocarlo en una olla a fuego medio para que se derrita, luego verterlo en el puré de frutillas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Batir los 200 gr restantes de crema de leche hasta formar picos firmes y adicionar el puré de frutillas.
  • Verter el mousse de frutillas en el molde y refrigerar por 4 horas hasta que esté completamente cuajado.
  • Decorar con algunas frutillas cortadas y hojas menta.

¡A disfrutar de este delicioso postre!