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Agar agar puro

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Agar agar origen china, Marca: argen diet, aglutinante vegetal-apto veganos

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Descripción

El agar-agar es un gelificante que se extrae del alga roja, la cual pertenece a la familia de las “Rhodophytae” y se obtiene de la pared celular de este tipo de algas, es por tanto un gelificante vegetal.. La palabra “agar” viene del malayo agar-agar, que significa jalea. También es conocido por los nombres “gelosa”, “gelosina”, “gelatina vegetal”, “gelatina china” o “gelatina japonesa”.

Propiedades y beneficios del agar-agar

Contiene muy pocas sustancias nutritivas, sin embargo es rica en fibras solubles las cuales facilitan el buen funcionamiento del tránsito intestinal.

También las fibras solubles que contiene al entrar en contacto con los líquidos hace que aumenten de volumen en el estómago lo que aporta la sensación de saciedad, por esa razón el agar-agar viene muy bien en lo regímenes de adelgazamiento.

El agar-agar actúa como ligero laxante, y se aconseja que su consumo en caso de dietas de adelgazamiento no se exceda de más de 3 gramos de agar-agar.

Otra de las propiedades beneficiosas del agar-agar es que las fibras solubles que contiene ayudan a reducir el colesterol malo debido a que actúan atrapando tanto las grasas como los azúcares rápidos de los alimentos.

El agar-agar es un aditivo alimentario, concretamente es el aditivo con la referencia E-406, es de sabor insípido, al no aportar sabor alguno es muy utilizado para gelificar y estabilizar productos de panadería, bollería, heladería también yogurt.

Contiene una gran riqueza de yodo y otros oligoelementos
Contiene mucha fibra, por lo que es una buena aliada en caso de estreñimiento o cuando se sigue una dieta de adelgazamiento.
Tiene un sabor neutro que se adapta al sabor del resto de alimentos con los que se combine
Es la base para elaborar gelatina vegetal muy saludable, pues confiere una textura bastante especial a las recetas, ya sean saladas o dulces.

Tabla nutricional del alga agar-agar

Esta es la tabla nutricional aproximada del alga agar-agar por cada 100gr:

Proteínas: 0.1g
Hidratos de carbono: 90g
Grasas: 0.1g
Fibra: 86g
Vitamina E: 5mg
Hierro: 20mg
Calcio: 400mg
Fósforo: 8mg
Sodio: 800mg
Zinc: 5.8mg

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