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Galletas de semillas y frutos secos

Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 2-3 cucharadas de miel
  • sirope de ágave, arce o granada
  • 1 pizca de sal
  • 100 grs de mix de semillas premium
  • 100 grs de almendra cruda pelada picada o laminada
  • 70 grs de avellana cruda picada
  • 2 cucharadas de “harina” de garbanzos o de avena
  • ralladura de naranja o limón al gusto.

 

 

Especificaciones:

TIEMPO: 40 minutos

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 25 unidades

Preparación:

1- Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja grande con papel de horno.

2- Poner en un recipiente los huevos con 2 cucharadas de miel, sirope de ágave o el equivalente que más nos guste. Batir ligeramente con una pizca de sal.

3- Incorporar la mezcla de semillas y remover bien. Agregar las almendras, las avellanas y la harina de garbanzos o de avena. Dar un toque de ralladura cítrica. Mezclar todo bien, añadiendo una cucharada más de miel si fuera necesario, para obtener una masa algo pegajosa y húmeda.

5- Obviamente no tendrá textura de masa de galletas normal, pero debemos poder coger porciones y dar forma plana y redonda con una cuchara o con los dedos humedecidos.

6- Distribuir en la bandeja,sin necesidad de dejar mucho espacio de separación. Aplanar lo máximo posible, apretando bien, si queremos que queden más crujientes.

7- Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se hayan dorado al gusto. Dependiendo del tipo de endulzante se caramelizarán más o menos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas energéticas de semillas y frutos secos son un picoteo o snayck perfecto para cualquier hora del día, o para completar una comida o cena ligera. También son una excelente base para formar pequeños canapés energéticos, con algo de queso, una crema untable casera, o guacamole.

¡¡¡MMMM Deliciosas!!!!

 

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