Saber cómo conservar cereales y frutos secos es importante para nuestra salud, pero también para nuestra economía. Muchas veces debemos tirar un envase apenas usado por no saber cómo guardarlo. Por supuesto que los riesgos no son los mismos que con productos frescos, pero no por eso debemos minimizarlos.

Abrimos el paquete, usamos una cantidad y lo guardamos, muchas veces sin siquiera un ganchito de esos de las bolsas de pan. No te extrañe que cuando lo vuelvas a buscar ya no esté igual. Puede que encuentres algún insecto (sobre todo en verano) o en el mejor de los casos, que no tenga el mejor aspecto.

¿Cómo conservar cereales y frutos secos?

Te aconsejamos:

• Guárdalos en envases herméticos como frascos de vidrio, tuppers o bolsas tipo ziploc. Es fundamental evitar el contacto con el aire ya que desencadena la oxidación de los mismos.
• Mantenelos a temperatura ambiente, el frío no es amigo de cereales ni de frutos secos. Y el calor tampoco…
• Fijate que en la alacena no haya humedad. Siempre busca un lugar seco.
• La luz tampoco es amiga de los cereales. Mantenelos en un sitio oscuro.
• Si ves que tenes para rato con ese paquete de frutos secos, guardalos en bolsitas chicas en el freezer.
• Aunque suene obvio, manipulalos siempre con las manos limpias.

¿Y qué hay con la fecha de vencimiento?

Seguramente habrás visto en los envases de productos secos la leyenda “consumir preferentemente antes de”. Esto significa que, si bien el aspecto o alguna característica como aroma o color cambien, de ninguna manera son un peligro para la salud si pasaron unas semanas.

Pero… ¡atención! Esta fecha preferente se aplica a un producto que no ha sido abierto todavía. Si ya lo abriste en casa, tene en cuenta los consejos de conservación que te dimos más arriba.

¿Los cereales ya cocidos también duran mucho?

No, claro que no. En este caso consumilos dentro de los 4 días de cocinados y conservados en la heladera.

¿Estos consejos aplican también para los cereales para desayuno?

Sí. Y en el caso de los cereales para desayuno, justamente el azúcar le brinda más duración. Una buena forma de saber si todavía están en condiciones es ver que sigan crocantes.

Tengo una dietética ¿Cómo hago para conservar cereales y frutos secos más tiempo?

Sabemos que no son tiempos fáciles. Por eso, queremos acercarte algunos consejos sobre manejo de stock que pueden ayudarte a evitar pérdidas de dinero.

• Cuando llegue nueva mercadería, vacia los envases donde tengas el stock anterior, limpialos, agrega el producto recién llegado y sobre ese, pone el remanente. De esa forma, venderás primero lo anterior sin riesgo de que se eche a perder.
• Llevar un control de cuáles son los productos más y menos vendidos: Hace un control semanal para mantener la rotación de mercadería y vender lo que tus clientes te piden. Así, sabrás qué pedir y hacerlo con antelación suficiente.
• Si compraste de más de algún artículo y no tuvo el éxito esperado, arma una oferta y ubicala en un lugar destacado del local. Renova tu stock con artículos novedosos que inviten al cliente a volver.

Saber cómo conservar cereales y frutos secos adecuadamente es también una forma de cuidar nuestro ambiente. Evitamos la generación innecesaria de residuos y malgastar nuestros recursos.

Ojalá estos consejos te sean útiles y esperamos verte pronto por Sabores Andinos.

El contenido de esta nota tiene un carácter informativo y/o comercial. Consulta siempre con tu médico o nutricionista.