En este post te vamos a contar qué es y cómo consumir el germen de trigo para aprovechar todas sus virtudes.

Cuando visitamos una dietética encontramos, además de la habitual harina integral de trigo, el salvado y el germen. El salvado es el envoltorio de la semilla, que protege a esta y el germen es su parte interna. Dado que es fundamental para el crecimiento de una nueva planta, allí en el germen es donde encontramos todos sus nutrientes.

Cuando se fabrica la harina, el germen se separa ya que al ser ligeramente graso podría arruinarla.

Según el sitio Farmacia Bio estas son sus propiedades y beneficios

Propiedades del germen de trigo

• Es un poderoso antioxidante o antienvejecimiento natural
• Contiene proteínas e hidratos de carbono que aportarán energía y salud a nuestros músculos
• Alto contenido en vitamina F o ácido linoleico que intervienen en el proceso de asimilación de grasas, azúcares y proteínas del organismo
• Vitaminas del grupo B, que lo convierten el mejor tratamiento de belleza natural para dar vitalidad y salud a nuestra piel, pelo y uñas.

Beneficios del germen de trigo

• Controla el ácido úrico, ya que no contiene purinas (sustancias presentes en algunos alimentos que pueden causar crisis de gota)
• Mejora la circulacióny la salud del corazón porque no contiene colesterol
• Regula la presión arterialal tener potasio, puede prevenir enfermedades como el reuma y la artritis
• Ayuda al desarrollo muscularpor su cantidad de proteínas
• Reduce la fatiga
• Ayuda al tránsito intestinalpor su alto contenido en fibra
• Reduce problemas nerviososcomo insomnio, ansiedad o estrés
• Mejora el aspecto de la piel secapor sus propiedades antioxidantes
• Mejora el cabelloya que cierra la cutícula del mismo provocada por el calor y los productos químicos

¿Cómo consumir el germen de trigo y en qué cantidades?

El germen de trigo viene en forma de copos que pueden agregarse a sopas, masas, postres, desayunos…

Podes reemplazar una parte de la harina de trigo con el germen sin alterar la calidad ni el sabor de la masa. Estarás agregándole un enorme valor nutricional.

Es ideal para espesar sopas, preparados con carne, hamburguesas vegetales, agregar a los rebozadores habituales, a mezclas de panqueques, granolas, mueslis, yogures con frutas.

Consejo: consumilo en batidos de yogur. Agrega una cucharada al ras de germen a un vaso de yogur bebible y batilo para que quede imperceptible. Luego, si queres, podes agregarle frutas.

¿Cuánto consumir diariamente?

Al menos dos cucharadas al día y hasta cuatro es lo recomendable.

Galletitas de avena y germen de trigo

Por supuesto, no íbamos a terminar este posteo sin dejarte una práctica receta. Aquí van los ingredientes

• 50g de manteca
• 30g de germen de trigo
• 100g de harina integral
• 100g de copos de avena
• 75g de azúcar mascabo
• 1 huevo
• 20g de levadura
• Esencia de vainilla

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande hasta conseguir una masa homogénea, algo grumosa.

Con las manos damos forma de galleta a pequeñas cantidades de masa y las colocamos en una bandeja de horno aceitada.

Precalentamos el horno a 200º C y dejamos cocinar durante 20 minutos o hasta que se doren las galletas ligeramente.

Sacamos las galletas y las despegamos de la bandeja y esperamos que se enfríen.

Podes guardarlas en un tupper o recipiente de vidrio hermético.

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