Chiquitas, redondas, llenas de nutrientes, en una imaginaria competencia Chía vs Lino siempre sale ganando tu salud. De todas maneras, cada una de ellas tiene ventajas, podríamos decir que, en este partido, vos llevas las de ganar.
Su principal fortaleza es su contenido de fibra. Es el primer alimento en el que pensamos ante problemas intestinales.
Su contenido calórico es bajo: 78 calorías en 2 cucharadas grandes.
No absorben líquido como la chía, lo cual complica más su utilización en diversas recetas. Las podemos usar sobre todo agregadas a panificados o también molidas. La harina de lino es una buena opción en estos casos.
Es fuente de calcio, magnesio y hierro, pero escaso en vitaminas, apenas algo de vitamina C.
Como todo alimento rico en fibra, el lino ayuda a controlar la presión y la cantidad de azúcar en sangre. También colabora en el control del peso ya que provee saciedad.
Su ventaja más destacada es su tamaño, su sabor suave y su versatilidad. Por su capacidad de absorber líquido se usa en recetas veganas como sustituto del huevo.
Su receta más famosa es el chía pudding que incluye yogur y frutas.
Nutricionalmente, tiene casi el doble de calorías que el lino: 140 calorías en 2 cucharadas grandes. Sin embargo, es una proteína completa ya que tiene todos los aminoácidos esenciales.
Es fuente de ácidos grasos Omega 3 y de minerales, especialmente calcio.
Contrariamente a lo que se piensa, su contenido en fibra es muy superior al de las semillas de lino (11 gramos contra 4).
También podemos incluirla en ensaladas, panificados, repostería, por su tamaño pequeño y su sabor suave.
En conclusión, en este partido chía versus lino, todos los números darían ganadora a la chía, pero, sin embargo, consideramos que ambas semillas tienen muchas virtudes y beneficios. Lo ideal, como siempre en alimentación, es la variedad.
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El contenido de esta nota tiene un carácter informativo y/o comercial. Consulta siempre con tu médico o nutricionista.
