¿Avena instantánea o avena tradicional? ¿Cuál es la diferencia? ¿Cuál es más sana? ¿Tienen las mismas calorías? Todas estas dudas te las vamos a responder a lo largo de este post.
La avena es un ingrediente de moda en la cocina saludable. Pero esta tendencia tiene un sustento científico, al contrario de otros alimentos promocionados sin ninguna razón detrás. Al contrario, la avena es un alimento lleno de beneficios para la salud. Los principales son: fibra, proteínas, minerales como el fósforo y el potasio y vitaminas E y del grupo B. Además, su aporte calórico es menor al de otros cereales. Y como te contamos en un post anterior, es tu gran aliada para un abdomen plano.
La primera y obvia diferencia es que la avena instantánea está sometida a un proceso rápido de cocción mientras que la avena tradicional está cruda.
Cabe aclarar que en este post nos referimos a la avena instantánea no envasada en cajas y sin ningún aditivo como esencias, endulzantes, etc. O sea, que solamente tuvo el proceso de cocción.
En cuestión de practicidad, es preferible la avena instantánea, ya que el tiempo de cocción es mínimo.
¿Alguna de las dos tiene más calorías?
Si bien el proceso de cocinado le puede aumentar el índice glucémico, la diferencia es escasa, por lo tanto, prácticamente ambas tienen las mismas calorías.
¿Hay diferencia en cuanto al valor nutricional?
Si bien también en este caso las diferencias son mínimas, es una realidad que el proceso de cocción hace que se pierda una parte de la fibra y una pequeña parte de sus valores nutricionales. De todos modos, si tu tiempo es escaso, es preferible que sigas consumiendo este cereal antes que dejarlo. Como en muchos órdenes de la vida, los beneficios son superiores a los supuestos perjuicios.
¿Puedo comer la avena tradicional cruda?
No, por dos razones muy importantes: la avena tradicional contiene el antinutriente ácido fìtico que impide la absorción de vitaminas y minerales. En segundo lugar, es sumamente indigesta.
Entonces, cómo hacer para que sea digestible y nutritiva?
Debemos remojarla en agua potable al menos de 10 a 12 horas y agregar un chorrito de limón. Luego, cocinarla hasta que esté blanda.
Como verás, volvemos a la disyuntiva de más arriba, ya que de todas maneras es ideal cocinarla.
Nosotros te presentamos pros y contras y está en vos elegir la opción más adecuada.
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